Ржаной хлеб, свежий. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов. Цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Мягкий пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь, эластичный. Вкус и запах свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. Из смеси различных сортов ржаной муки. 500гр (буханка)