Ақ күріш жылтыратылған. Құрамы: судың физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша 14%; ақуыздар 7,6%, майлар 1%; көмірсулар 75,8%, жасұнық -0,4%, күл-0,6% біртекті пішінді және көлемді, тегістелген және жалтыратылған, бөгде арамшөп қоспасы мен уатылған ядросыз шыны тәрізді. Дәнді дақылдардың иісі мен дәмі осы Жарма үшін болуы керек.