1-санатты майлы сиыр еті. Жас өсу, сыртқы бағалау бойынша, ет қызыл-қызғылт түсті, мәрмәр құрылымы болуы керек, беті тегіс емес қаңқалар түрінде қатып қалуы керек. Ішкі ағзалар қалдықтарының, терінің, қан ұйығыштарының, ластанулардың, шағулардың болуына жол берілмейді. Еттің майлылық санаты әрбір ұшада дөңгелек айқын таңбамен (мөрмен) белгіленуі тиіс, әрбір партияға ветеринариялық анықтама беру қажет. мал шаруашылығы өнімдеріне ветеринариялық инспектор берген анықтамалар.