Ячневая. С обязательным шлифованием и полированием, цвет белый, вкус – свойственный перловой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Запах – свойственный перловой крупе, без затхлости, плесени и других посторонних запахов и примесей. ГОСТ 5784-60. Фасовка от 5 до 25 кг. Остаточный срок годности на момент поставки не менее 6 месяцев.