"Пряники. Соответствующая данному наименованию выпуклая. Срез у коврижек должен быть ровным, без заусенцев и смятых граней. Допускается на верхней выпуклой поверхности пряников след от среза теста, остающийся при их формовании. Без трещин, вздутий, впадин, не подгоревшая. СТ РК GB/T 12140-2019. "