Кептеліс – жемістерді тұтас немесе кесектерді қантпен қайнату арқылы алынатын тәтті тағам. Кептелудің тән ерекшелігі - оны дайындау үшін пайдаланылатын жемістер өздерінің пішінін сақтауы керек. Жемістер біртекті массаға қайнатылған кезде, джем джемге айналады.
Варенье – сладкое блюдо, полученное путем уваривания целых или кусочков плодов с сахаром. Характерная особенность варенья – плоды, используемые для его приготовления должны сохранять свою форму. При уваривании плодов до однородной массы, варенье превращается в джем.