Говядина свежая не замороженная 1 категория. Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Обернутое пищевой пленкой. Маркировка: обязательно наличие клейма мясокомбината на товаре соответствующем при поставке