Жоғары сортты ұн. Бидай ұнтақтау өнімі. Түсі ақ немесе ақ түсті, кремді реңктері бар. Иісі - бидай ұнына тән-бөтен иіссіз, көгермеген, көк татымайтын, қышқыл емес, ащы емес, ұнды шайнаған кезде қытырлақ сезінбеуі керек. Нан қорының зиянкестерімен ластануға жол берілмейді. ҚР талаптары мен стандарттарына сәйкес таңбалау және орауда. Жеткізу сәтіндегі жарамдылық мерзімі кемінде 6 ай 25 кг қаптарға оралған. ГОСТ 26574-2017