Бидай наны. (кірпіш зауыттық) ақ, салмағы кемінде 600 гр. Жоғары сұрыпты бидай ұнынан. Пішін, бүйірлік ағынсыз сәл дөңес үстіңгі қабығы бар нан пішініне сәйкес келуі керек. Үгінділердің күйі-пісірілген, ұстағанда дымқыл емес, "картоп таяқшасы" нан ауруының ізі жоқ серпімді, саусақтарыңызбен басқаннан кейін үгінді бастапқы пішінін алуы керек. Непроместің кесектері мен іздері жоқ. Дәмі нанға тән, сыртқы дәмі жоқ. Иісі-нанның бұл түріне тән, бөтен иіссіз. Қаптамасыз және тікбұрышты пішінді таңбалаусыз. Бидай ұнынан. Беті тегіс. Кеуектілігі 54-75% үгіндісі серпімді. Ылғалдың массалық үлесі 42 46% қышқылдық 2,5-7%. ГОСТ 26987-86.Булка. Жаңа піскен 1 Сорт.