мука пшеничная высший сорт, из мягких сортов пшеницы. Цвет белый или белый с кремовым оттенком. Запах свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. Вкус свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Содержание минеральной примеси: при разжёвывании муки не должно ощущаться хруста.