Мясо говядины высшая категория, задняя часть, без лыток и голяшек (кости 15% , мякоть 85%). Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек - белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе -прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира -плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового цвета. мясо говядина, мякоть в/с, охлаждённое. Мышцы на разрезе - слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге. Консистенция - на разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах - свойственный свежему мясу. Состояние подкожного жира - консистенция твердая, при раздавливании крошится. Толщина подкожного жира должна быть не более 1,00 см. Не допускается наличие остатков внутренних органов, сгустков крови, бахромок, загрязнения. Наличие ветеринарной справки на каждую поставку товар должен быть сертифицирован согласно ГОСТа и соответствовать требованиям действующих в РК нормативных актов «О безопасности пищевой продукции». Время ввоза с 09-00 до 11-00 часов. (Бюджет)