Жоғары, бірінші сұрыпты ұннан және олардың қоспасынан, қара бидайдан - қалыптық, табындық. Пішіні-пішіні нан пішініне сәйкес келеді, сәл дөңес жоғарғы қыртысы бар, бүйірі жоқ; табаны дөңгелек, сопақша немесе ұзын-сопақша пішінді, бұлыңғыр емес, астарсыз. Беті - үлкен жарықтар мен жарықшақтар жоқ, күйіп кетпейді. Түсі-ашық сарыдан қою қоңырға дейін. Үгінділердің жағдайы пісірілген, жанаспайтын, нан ауруының ізі жоқ "картоп ауруы", серпімді, саусақтарыңызбен жеңіл басқаннан кейін үгінділер бастапқы пішінін алуы керек. Промес - кесектер мен іздер жоқ. Дәмі нанға тән, сыртқы дәмі жоқ. Иісі-нанның бұл түріне тән, бөтен иіссіз. Буып-түю және таңбалау жоқ. Сәйкестік сертификаты сынақ хаттамасы, аккредиттелген зертхана, сапа және қауіпсіздік куәлігі (өнімді жеткізуге арналған шарттарға сәйкес сынақтардың түрлері мен кезеңділігі). Жыл бойы техникалық сипаттамаға сәйкес тапсырыс берушінің өтініші бойынша өнімді жеткізу.