бидай ұны, жоғары сұрып, фортифицир. Түсі-ақ немесе ақ кремді реңкпен. Иісі-бидай ұнына тән - бөтен иіссіз, қатты емес, көгермейді. Дәмі-бидай ұнына тән, сыртқы дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес, ұнды шайнаған кезде қытырлақ сезінбеу керек. Астық қорының зиянкестерімен залалдануға жол берілмейді. ҚР стандарттарына сәйкес таңбалау және орау.