Свежемороженая из судака размером не менее 35 см . Маркировка и упаковка в соответствии с СТ РК.Рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины, чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности, плавники, черная брюшная пленка удалены, сгустки крови зачищены. Консистенция плотная. Без посторонних признаков.