Консистенция - сұйық, біртекті жабысқақ емес, аздап тұтқыр. Ақуыз үлпектері және майдың кесектері жоқ. Дәмі мен иісі - сүтке тән, бөтен дәм мен иіссіз. Түс - ақ, масса бойынша біркелкі. Майдың 2,5% -дан көп, бірақ 3,2% -дан аспайтын мөлшерде ішу, пастерленген. ҚР СТ 1760-2008