Сиыр еті Жоғары санатты. Артқы бөлігі. Бүлінбеген, қанұйыған,
немесе сүйек қалдықтары жоқ, бөгде заттар (мысалы : кір, ағаш ,
металл бөлшектер) ; жағымсыз иісі ; қан дақтары жоқ ;
жабыспайтынжәне сынған сүйексіз ; ( Бүкіл қаңқасын
қоспағанда) жұлыны жоқ , мұздату туындаған, күю ізі жоқ, Ет
бекітілген ережелерге сәйкес ветеринарлық мөрі сопақ болуы
тиіс. Фирмалық тауартану санаттарына сай. майлылығы :
жоғары санатты сиыр еті - диаметрі 40 мм дөңгелек мөрі бар .
Таңбалау және қаптама ҚР СТ сәйкес