20% оралған қаймақ ( 200 гр.) табиғи. Тегіс, орташа қалың массасы жылтыр беті бар; аздап тұтқыр, бір ауа көпіршіктері бар, аздап ұнтақталған; дәмі таза, ашытылған сүт, бөгде дәмі мен иісі жоқ, пастерлеудің әлсіз дәміне жол беріледі. Түсі ақ, кремді реңкпен, бүкіл массасы бойынша біркелкі. ҚР СТ сәйкес таңбалау және орау