Мұздатылған балық. Көксерке еті, мұздатылған. Балықтың беті таза, табиғи түсті, осы түрдің балығына тән, сыртқы зақымдалмай, кесу дұрыс, консистенциясы қатты, ерігеннен кейін тығыз.
Рыба мороженая. Филе судака мороженое. Поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбе данного вида, без наружных повреждений, разделка правильная, консистенция твердая, после оттаивания плотная.