Должен быть хорошо обезкроленные, чистые. Без посторонних включений, без посторонних хапахов, без фекальных загрязнений без видимых кровяных сгустков, без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов пятен от разлитой желчи. Запах-свойственный свежему мясуданного вида пицы. Кожа без разрывов костная система без переломов и деформаций. Замороженные. 1- ый сорт