Нан бидай ұнынан жасалған. ҚР СТ 984-2008 және МЕМСТ 26987-86 сәйкес "жоғары, бірінші және екінші сұрыпты бидай ұнынан пісірілген ақ нан. Беті тегіс, ірі жарықтары мен жарықтары жоқ, бидай ұнынан жасалған. Нанның массасы 0,5-1,2 кг болуы керек, жоғары сұрыпты бидай наны СЭҚ тн коды 1905903000 СЭҚ ТН коды 10.71.11. CT KZ сәйкес отандық өндіруші.