Маш 1 сұрыпты тазаланған,жасыл түсті дәнді дақыл ГОСТ 7758-75 Көкөністер - бұл өте бағалы дақыл. Бұл өте қоректік.
Маш бұршақтары бірінші («Машурда» сорпасы) және екінші (палау, т.б.) тағамдарға қосылады.Бұршақтың беті жылтыр, түсі жасыл, сопақ, таза, қоқыссыз
Бөтен иіссіз,көгермеген.