Балғын немесе салқындатылған балық, тұщы су балықтары, өңделген. Тұщы судағы (сазан, жайын, ақ амур, толстолобик) еті қатаң мықты. Табиғат түсі. Иіссіз, ішкі ішек- қарынсыз. Жаңа ауланған, мықты, жарғағы ашық немесе қамың қызыл. Мұздатылмаған. Жеткізу 3 күнде бір рет сертификатпен. Салмағы сұраныс бойынша.