Сиыр еті, ет тығыз. Түсі қызыл, майлы қабаттар - ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ , кесіндіде бөлінетін ет шырыны мөлдір. Балғын, 1 санатты қаңқа.
Говядина, мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек - белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой , мясной сок выделяемый в разрезе прозрачный. Свежее, туша 1 категории.