консистенциясы – сұйық, біртекті тұтқыр емес, аздап тұтқыр. Ақуыз үлпектері мен май кесектері жоқ. Дәмі мен иісі – сүтке тән, бөгде дәм мен иіссіз. Түсі - ақ, массасы бойынша біркелкі. 3,2% -дан астам, бірақ 6% -дан көп емес май, зарарсыздандырылған ішу. ҚР СТ 1760-2008 ҚР СТ 1324-2005