Сиыр еті жаңа, артқы жағы. 1 санаттағы ет, артқы бөлігі арамен кесілген, салқындатылған-қаңқаларды бөлгеннен кейін сүйектердің бұлшықет қалыңдығы бойынша 0-ден +4 градусқа дейін салқындатылған. Целлюлозаның табиғи иісі, серпімді консистенциясы, бетінің түсі бозғылт қызғылт немесе бозғылт қызыл, ГМО емес.