жемістер мен жидектер, тығыз, тығыз масса, кесілген кезде контурланған шеттерін сақтайды, көлденең бетке жайылмайды. Шекерге жол берілмейді.
фруктово-ягодный, густой, плотная масса, сохраняющая очерченные грани при разрезании не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Не допустимо засахаривание.