(Және) жоғары сапалы, балғын. Ет қансыз және таза. Құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән иіс, салқындатылған. ГОСТ 31962-2013 сәйкес келеді.
(И) высшего сорта, свежая. Мясо обескровленное, чистое. Запах, свойственный свежему мясу данного вида птицы, охлажденное. Соответствует ГОСТ 31962-2013.