Тауық еті. Жақсы қансыз және таза болуы керек. Бөгде иістер жоқ, нәжістің ластануы жоқ, көрінетін қан ұйығыштары жоқ, ішек пен клоака қалдықтары, трахея, өңеш, жетілген репродуктивті органдар, Тоңазытқыш күйіктері, төгілген өт дақтары жоқ. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмайды. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. МЕМСТ 31962-2013