Консистенциясы біртекті және орташа тұтқыр. Ақуыз үлпектері мен май кесектері жоқ. Дәмі мен иісі кілегейге тән, бөгде дәм мен иіссіз. Түсі - ақ кремді реңкпен, бүкіл массада біркелкі. Конденсацияланбаған немесе қантсыз, майлылығы 20%-дан кем емес, бірақ 30%-дан көп емес, пастерленген. ГОСТ Р 52091-2003