Консистенциясы – сұйық, біртекті, қатты емес, аздап тұтқыр. Ақуыз үлпектері мен май кесектері жоқ. Дәмі мен иісі сүтке тән, бөгде дәм мен иіссіз. Түсі ақ, бүкіл массада біркелкі. Майлылығы 1%-дан жоғары, бірақ 3%-дан аспайтын сүтті ішу, 1 литрлік пластикалық пакетте 3,2% пастерленген сүт. ҚР СТ 1733-2015 Сақтау мерзімі 48 сағат