Бұршақ жармасы жоғары сорт. Өнімнің физикалық қасиеттері: күйі - бөлінген котиледондармен ұнтақталған, ұнтақталған. Тұтас бұршақ қоспасы 5% - дан аспайды. Түсі сарыдан жасылға дейін. Дәмі қалыпты, бұршаққа тән, дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес. Иісі қалыпты, бұршаққа тән, көгерген, көгерген немесе басқа бөгде иісі жоқ. Тауар ГОСТ 6201 - 68 "ұнтақталған бұршақ. Техникалық шарттар".