Черный молотый. ГОСТ 29050-91 Черный перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке. Душистый обработанный. Аромат, свойственный черному перцу. Вкус острожгучий. Темно-серый различных оттенков, не допускаются посторонние привкус и запах. Порошкообразный.