Ақ, салмағы 1 кг бидай ұны. Сыртқы түрі: пішін-пішін, нан пішініне сәйкес келуі керек, үстіңгі қыртысы біршама дөңес, бүйірлік қалқымалары жоқ. Үгінділердің күйі-пісірілген, ұстағанда дымқыл емес, "картоп ауруы" нан ауруының ізі жоқ, серпімді, саусақтарыңызбен жеңіл басқаннан кейін үгінді бастапқы пішінін алуы керек. Промес-непроместің кесектері мен іздері жоқ. Дәмі нанға тән, сыртқы дәмі жоқ. Иісі-нанның бұл түріне тән, бөтен иіссіз. Қаптама және таңбалау жоқ