Нан-тоқаш, кондитерлік және аспаздық өнімдерді пісіруге арналған жоғары сұрыпты бидай наубайханасы ұны. Дәмі бидай ұнына тән, дәмі мен қоспалары жоқ, қышқыл емес, ащы емес. Бидай ұнына тән иіс, бөтен иістерсіз, көгермеген, көгермеген, қора зиянкестерінсіз, қоңыздарсыз, тірі немесе өлі дернәсілдерсіз, кесектерсіз. Ұнды шайнаған кезде қытырлақ сезілмеуі керек. Стандарттарға сәйкестік және сертификаттау: МЕМСТ 26574-2017 . Сорт жоғары. Стандарттарға сәйкестік белгісі бар қаптама: сандары бар жабық Үшбұрыш. Халал, ЕАС белгілерінің болуы, қаптаманың уыттылығы жоқ белгісінің болуы, қаптаманы қайта өңдеу мүмкіндігі туралы белгінің болуы.