Сиыр еті тығыз. СТ РК 1759-2008 Түсі қызыл, майлы қабат – ақ, крем немесе сары. Сыртқы түрі, ет, құрғақ, ал ет шырыны бөлінетін бөлінісінде - мөлдір. Иісі, еттің табиғи, қоспасыз. Ет жақсы - тығыз және жабысқақ емес. Етте - жіңішке ақшылқызғылт немесе қызыл түсті.Балғын. Тапсырыс бойынша уақытылы жеткізу