Жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз, фекальды қоспаларсыз, көзге көрінетін қан ұйығыштарынсыз, ішек пен клоаканың, кеңірдектің, өңештің, жетілген ұрпақты болу органдарының қалдықтарынсыз, тоңазыту күйіктерінсіз, төгілген өт дақтарынсыз бөгде иістерсіз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі.