Крупа перловая цвет серо-белый, обладает высокой энергетической ценностью, в ней много углеводов и мало воды
1. Функциональные характеристики:
Ядро, освобожденные от цветковых пленок, хорошо отшлифованное,имеет удлиненную форму ядра с закругленными концами.
Крупа перловая, применяется для приготовления первых и вторых блюд.
2.Качественные характеристики: Форма однородная,шлифованная и полированная, Запах свойственный перловке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый и вкус крупы должен быть для данной крупы. Влажность не более -1,4%, белки-10,8%, жиры-1,3 %, углеводы-75,8%, крахмал -76,4% сахар 1,9 %, содержание испорченных ядер не должно превышать 0,2%.
3. Технические характеристики: Упаковка- бумажная или пищевая полиэтиленовая,герметичная расфасовка от 1 кг до 5 кг 4. Эксплуатационные характеристики: Срок хранения не менее 12 месяцев.