Жаңа піскен қияр – біркелкі, тегіс немесе безеу қабығы бар, дақтары, ойықтары мен әжімдері жоқ, судың (95%-ға дейін), минералды заттардың (В тобының), клетчатканың, минералды заттардың, К-ның, дәрумендердің жоғары болуына байланысты балғын, бейтарап хош иісі, шырынды целлюлоза және төмен калориялы (шамамен 15 ккал/100 г) ашық жасыл түсті қатты, тығыз жемістер. магний, фосфор).