Вареная колбаса из измельченного мясного фарша (свинина, говядина, птица) с добавлением специй, яиц, молока, крахмала, подвергнутый варке для получения нежной, однородной, розово-серой текстуры и сочного вкуса; отличаемый повышенной влажностью, короткими сроками хранения, богатым белком, витаминами группы В и минералами