қара бидай ұны мен 1-сұрыпты бидай ұны қоспасынан жасалған нан, нан бөгде дәм мен иіссіз болуы тиіс. Пісірілген, дымқыл емес. Ашық қоңырдан қара қоңырға дейін, күйдірілген жерлер жоқ, үгіндісі ақшыл немесе сарғыш реңкпен, кеуектілігі дамыған, қуыстары мен тығыздағыштары жоқ. Жеңіл қысымнан кейін серпімді пішінді қалпына келтіреді. ГОСТ 2077-2023 ҚР СТ 984-2008 тауарға Сертификат міндетті.