Мягкая,мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта незначительное выделение сыворотки. Творог чистые, кисломолочные ,без посторонних привкусов и запахов. Белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.