Минтайсвежий Согласно ГОСТ 814-96. «Рыба охлажденная .ТУ» Поверхность рыбы чистая,естественной окраски.Жабры от темно-красного до розового цвета.Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи.Обезглавленная-рыб,разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отвестия или на 1,5-2,0 см далее;калтычок может быть перерезан; голова, внутренности,в том числе икра или молоки,удалены,сгустки крови зачищены.