ГОСТ Р 55909-2013 сәйкес " жаңа сарымсақ. Техникалық шарттар". Шамдар піскен, тұтас, сау, таза, ботаникалық сортқа тән пішіні мен түсі, атылатын сорттарға арналған құрғақ жабынды таразылары бар - ұзындығы 20 мм - ден аспайтын кесілген жебесі бар, атылмайтындар үшін-ұзындығы 50 мм-ден аспайтын құрғақ кесілген жапырақтары бар, құрғақ тамырлардың қалдықтары бар немесе онсыз.