ГОСТ Р 55909-2013 «Сарымсақ жаңа. Техникалық шарттар» стандартына сәйкес. Бұталы, бүтін, сау, таза, ботаникалық түріне тән форма мен бояуы бар бас сарымсақтар, қылыш тәрізді сарымсақ түрлері үшін құрғақ қаптаушы қабықшаларымен – 20 мм-ден аспайтын кесілген қылышпен, қылышсыз түрлері үшін – 50 мм-ден аспайтын құрғақ кесілген жапырақтарымен, құрғақ тамыр қалдықтарымен немесе оларсыз.