"Сүзбе. ". Сүт ақуызының сезімтал бөлшектері бар немесе жоқ жұмсақ, жағылған немесе борпылдақ. Майсыз өнім үшін-Сарысудың аз бөлінуі. Таза, қышқыл сүт, бөтен дәм мен иіссіз. Құрғақ сүттің дәмі бар қалпына келтірілген сүттен жасалған өнім үшін. Консистенциясы –жұмсақ, біркелкі, үгілмелі. Біркелкі түйіршіктелген түрі рұқсат етіледі.Түсі –ақшыл сары түсті, барлық массасы бойынша біркелкі. . Майдың массалық үлесі кемінде 5%