ОСТ бойынша қатты маргарин пластикалық, тығыз, біртекті консистенциямен сипатталады; Тағамдық хош иістендіргіш қоспаларды енгізу кезінде жағуға рұқсат етіледі. Кесілген беті жылтыр немесе сәл жылтыр, сыртқы түрі құрғақ болуы керек; Тағамға хош иістендіргіш қоспаларды енгізу кезінде күңгіртке рұқсат етіледі.