Сыр полутвердый. ГОСТ 32260-2025; ГОСТ 32260-2013. Вырабатывается в соответствии с требованиями, с соблюдением санитарных норм и правил для предприятий молочной промышленности по нормативной документации, технологическим инструкциям, утвержденных в установленном порядке. (прессуемые, с низкой температурой второго нагревания). Массой нетто 1000 кг. Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом. Вкус и запах: выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости. Консистенция: тесто пластичное, слегка ломкое на изгибе, однородное. Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе. Цвет теста: от белого до слабо-желтого, однородный по всей массе. Жира в сухом веществе: 45,0± 1,6. Влаги, не более 44%. Поваренной соли: 1,5-3,0. Хранение: 6 месяцев. Поставка молочной продукции производится по заявке 5 раз в неделю, утром, согласно меню-требования. Доставка и выгрузка товара осуществляется поставщиком на место хранения (склад, овощехранилище)