Говядина первой категории, согласно ГОСТ 779-55, окрас красный, жировых прослоек - белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, пиленное, а мясной сок выделяемый в разрезе прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира плотная и не липкая. Корочка на мясе тонкая, бледно-розового или красноватого цвета. Мясо говядины предназначены для приготовления различных блюд. Норма выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса 73,6%, кости, сухожилия, хрящи - 26,4%. мясо говядины свежее или свежемороженое в четвертинах в комплекте. Мясо должно быть в свежем убойном или замороженом виде. Объем товаров в соответствии с постановлением Правительства РК от 26.01.2002 года №128 "Об утверждении натуральных норм питания и минимальных норм снабжения мягким инвентарем в государственных организациях здравоохранения республики". Товар должен соответствовать СТРК 1759-2008, требованиям и нормам.Предварительно согласовать с заказчиком. Сертификат. По заявке заказчика.