Хлеб. ГОСТ 2077-2023. Нарезной. Из смеси ржаной и пшеничной муки. Масса 1 булки хлеба составляет не менее 0,5 кг. Выработанный подовым и формовым способом в соответствии с требованиями стандарта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. Поверхность – гладкая, без крупных трещин и подрывов. Допускается для подового хлеба с надрезами или с надколами, для формового хлеба с наличием шва от делителя-укладчика, Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму, промес – без комочков и следов непромеса, пористость – развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша, вкус – свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса. На момент поставки Заказчику дата изготовления не должна превышать 24 часа. Поставка осуществляется в специально оборудованном транспорте для перевозки продуктов питания. Поставка и разгрузка товара до склада Заказчика производится за счет и силами Поставщика в рабочее время Заказчика