Қара бидай наны ГОСТ 28807-90 ГОСТ 2077-84 салмағы 0,5 кг беті тегіс, жарықтар мен жарылыстарсыз.Үгінді пісірілген, дымқыл емес,серпімді. Дәмі мен иісі-бұл өнімнің түріне тән, сыртқы дәмі мен иісі жоқ.
Хлеб ржаной ГОСТ 28807-90 ГОСТ 2077-84 весом 0,5 кг поверхность гладкая,без трещен и подрывов.Мякиш пропеченный,не влажный на ощуп,эластичный. Вкус и запах -свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха.